Skrei

Frischer Norwegischer Winterkabeljau

im Lauchbett mit Rote Bete Soße

und Pariser Kartoffeln

19,75 Euro

Skrei ist so gesund und lecker, dass man einem Menschen,

den man liebt, kein besseren Fisch servieren kann.

Skrei: Der Skrei ist ein eigener Kabeljaustamm: norwegisch-arktisch.

Er wächst im kalten, reinen Nordpolarmeer der Barentssee auf.

Von dort legt er mit 5 Jahren im laichreifen Zustand eine Reise über 400 km zurück 

zu der wunderschönen Inselgruppe der Lofoten.

Dieses enorme Maß an Bewegung sorgt für eine besonders

hochwertige Qualität des Fleisches. 

Jeder Fisch wird einzeln per Hand gefangen.

Lediglich mit der Leine darf gefischt werden.

Diese traditionelle Vorgehensweise gewährt ein Maximum an Schutz der Fischbestände

und wird damit dem hochwertigem Fisch gerecht.

Entenspezialitäten

 Hauptgänge

Geschmorte Barbarie-Entenkeule auf Majoransoße mit Rotkohl und Kartoffelklößen 13,75 Euro

Halbe Holsteiner Ente mit Pflaumensoße, Rotkohl, Preiselbeerapfel und Kartoffeln 17,25 Euro

Halbe Holsteiner Ente (2x serviert)
Entenbrust mit Majoransoße, Grünkohl und Kartoffelpuffer
Entenkeule mit Pflaumensoße, Rotkohl und Kartoffelkloß
19,75 Euro

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