Am Sonntag, den 03. Juni ab 12.00 Uhr
UNSER KLASSIKER
DAS GROSSE MATJESBUFFET
19,75 Euro pro Person
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung
Tel. 04154-79 29 0
Pommersches Rind
für den echten Rindfleischliebhaber
Die alte traditionelle Rinderrasse der "Schwarzbunten"
war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet.
Für das Pommersche Rind werden nur die besten und edelsten
Rinder ausgewählt. Das vollmundige Geschmackserlebnis wird
durch handwerksgerechte Verarbeitung und die vierwöchige Reifung am Knochen erzielt.
Die Marmorierung und die Zartheit ist mit dem Wagyu Kobefleisch zu vergleichen.
Der Saft des Fleisches wird durch die angetrocknete Außenschicht im Gewebe gehalten.
Ein zusätzlicher Gewichtsverlust wird durch das Entfernen dieser Schicht verursacht.
Dieses führt zu einer geschmacklich einzigartigen Fleischqualität,
dessen Genuss Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Rinderfiletspitzen in Paprikarahmsoße mit hausgemachten Bandnudeln und kleinem Beilagensalat 34,00 Euro
Entrecôte mit jungem Frühlingsgemüse, Berner Soße und Kartoffelgratin 28,00 Euro
Huftsteak mit geschmorten Kirschtomaten, Bohnenbündchen und Bratkartoffeln 19,75 Euro
Rinderfilet mit Markkruste auf Thymian-Rotweinsoße, mit Artischockenböden, jungem Spinat und Macaire-Kartoffeln 36,00 Euro
Hiesiger Spargel
Frische Spargelcremesuppe 7,50 Euro
Gebratene Riesengarnelen mit Spargelspitzen, Trüffelbuttersoße und Kräuterbandnudeln 15,75 Euro
Bunter Frühlingssalat mit marinierten Spargelspitzen und Bärlauchravioli 10,50 Euro
Frischer Stangenspargel mit Lachsvariation, Malteser Soße und neuen Kartoffeln 15,75 Euro
Frischer Holsteiner Stangenspargel 500 g brutto mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln 18,00 Euro
dazu können Sie wählen:
-Holsteiner Katenschinken 7,75 Euro
-Gebratene Maispoulardenbrust mit Bärlauchsoße 9,75 Euro
-Kleine Lammfilets ( ca. 150 g) mit Kräuterbutter 12,00 Euro
-Kleines Ochsen-Entrecôte mit Berner Soße 12,00 Euro
Am Sonntag, den 03. Juni ab 12.00 Uhr
UNSER KLASSIKER
Das große Matjesbuffet
Pommersches Rind
für den echten Rindfleischliebhaber
Die alte traditionelle Rinderrasse der "Schwarzbunten"
war bereits im 16. Jahrhundert in Pommern beheimatet.
Für das Pommersche Rind werden nur die besten und edelsten
Rinder ausgewählt. Das vollmundige Geschmackserlebnis wird
durch handwerksgerechte Verarbeitung und die vierwöchige Reifung am Knochen erzielt.
Die Marmorierung und die Zartheit ist mit dem Wagyu Kobefleisch zu vergleichen.
Der Saft des Fleisches wird durch die angetrocknete Außenschicht im Gewebe gehalten.
Ein zusätzlicher Gewichtsverlust wird durch das Entfernen dieser Schicht verursacht.
Dieses führt zu einer geschmacklich einzigartigen Fleischqualität,
dessen Genuss Sie sich nicht entgehen lassen sollten.
Rinderfiletspitzen in Paprikarahmsoße mit hausgemachten Bandnudeln und kleinem Beilagensalat 34,00 Euro
Entrecôte mit jungem Frühlingsgemüse, Berner Soße und Kartoffelgratin 28,00 Euro
Huftsteak mit geschmorten Kirschtomaten, Bohnenbündchen und Bratkartoffeln 19,75 Euro
Rinderfilet mit Markkruste auf Thymian-Rotweinsoße, mit Artischockenböden, jungem Spinat und Macaire-Kartoffeln 36,00 Euro
Hiesiger Spargel
Frische Spargelcremesuppe 7,50 Euro
Gebratene Riesengarnelen mit Spargelspitzen, Trüffelbuttersoße und Kräuterbandnudeln 15,75 Euro
Bunter Frühlingssalat mit marinierten Spargelspitzen und Bärlauchravioli 10,50 Euro
Frischer Stangenspargel mit Lachsvariation, Malteser Soße und neuen Kartoffeln 15,75 Euro
Frischer Holsteiner Stangenspargel 500 g brutto mit zerlassener Butter und neuen Kartoffeln 18,00 Euro
dazu können Sie wählen:
-Holsteiner Katenschinken 7,75 Euro
-Gebratene Maispoulardenbrust mit Bärlauchsoße 9,75 Euro
-Kleine Lammfilets ( ca. 150 g) mit Kräuterbutter 12,00 Euro
-Kleines Ochsen-Entrecôte mit Berner Soße 12,00 Euro
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