Speisekarte
Vorspeisen
| Lachsterrine im Räucherlachsmantel mit kleinem Hummersalat |
€ 11,00 |
| Vorspeisenteller mit sechs verschiedenen Leckerbissen Toast und Butter |
€ 10,50 |
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Dreierlei Wildschinken auf Kürbissalat |
€ 11,00 |
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Warm geräucherte Entenbrust mit buntem Linsengemüse und Feldsalat |
€ 12,75 |
Suppen
| Kürbiscremesüppchen mit gerösteten Kürbiskernen |
€ 7,50 |
| Hummersuppe mit Hummerfleisch und Cognacsahne |
€ 8,00 |
| Fasankraftbrühe mit altem Sherry, Gänseleberklößchen und Gemüseperlen |
€ 8,00 |
Wild
| Wildrahmgulasch mit Rotkohl, Kartoffelklößen und Preiselbirne |
€ 15,50 |
| Medaillons vom Damhirschrücken auf Apfelrahmsoße mit Brokkoli und Mandelbällchen |
€ 21,00 |
| Rehfiletspitzen in Morchelrahmsoße mit Feldsalat und Spätzle |
€ 25,00 |
| Rehrücken (ab 2 Personen) mit frischen Pfifferlingen und frischen Champignons Brokkoli, Johannisbeersoße, Spätzle und Kroketten |
€ 33,50 pro Person |
Vegetarisch
| Tomatengnocchi mit Gorgonzola, Spinattimbale und Basilikumsoße |
€ 8,50 |
| Medaillons vom Räuchertofu im Chipsmantel auf Tomatensoße mit Spinattimbale und Vollkornnudeln |
€ 12,75 |
| Gemüseteller mit jungem marktfrischem Gemüse |
€ 10,25 |
Fleisch und Geflügel
| Hüftsteak mit Kirschtomaten, Kräuterbutter, Bratkartoffeln, und Bohnenbündchen |
€ 16,50 |
| Ochsen-Entrecôte mit Senf-Zwiebel-Kruste, Bearner Soße, Bohnenbündchen und Kartoffelgratin |
€ 21,00 |
| Original Wiener Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln und buntem Salat |
€ 19,75 |
| Fasanenbrust auf Apfelweinkraut, mit Hagebuttensoße und Sahnepüree |
€ 19,75 |
| Perlhuhnbrust mit Beluga-Linsen, Balsamico-Creme, Feldsalat und Laugenknödel |
€ 17,75 |
| Wildentenbrust mit Steckrübenpüree, Madeirasoße und Kartoffelpuffer |
€ 21,00 |
Fischgerichte
| Forelle blau mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich und Kartoffeln |
€ 16,75 |
| Zanderfilet gebraten auf jungem Senfkohl, mit Dijoner Senfsoße und Kartoffeln |
€ 19,25 |
| Karpfen blau (zweimal serviert) mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich und Kartoffeln |
€ 19,75 |
| Gegrilltes Lachsfilet auf Blattspinat mit Basilikumsoße und Gnocchi |
€ 19,50 |