Speisekarte


Vorspeisen

Lachsterrine im Räucherlachsmantel
mit kleinem Hummersalat
€ 11,00
Vorspeisenteller mit sechs verschiedenen Leckerbissen
Toast und Butter
€ 10,50

Dreierlei Wildschinken auf Kürbissalat

€ 11,00

Warm geräucherte Entenbrust

mit buntem Linsengemüse und Feldsalat

€ 12,75

Suppen

Kürbiscremesüppchen
mit gerösteten Kürbiskernen
€ 7,50
Hummersuppe
mit Hummerfleisch und Cognacsahne
€ 8,00
Fasankraftbrühe
mit altem Sherry, Gänseleberklößchen und Gemüseperlen
 € 8,00

Wild

Wildrahmgulasch
mit Rotkohl, Kartoffelklößen und Preiselbirne
 € 15,50
Medaillons vom Damhirschrücken
auf Apfelrahmsoße mit Brokkoli und Mandelbällchen
€ 21,00
Rehfiletspitzen in Morchelrahmsoße
mit Feldsalat und Spätzle
€ 25,00
Rehrücken (ab 2 Personen)
mit frischen Pfifferlingen und frischen Champignons
Brokkoli, Johannisbeersoße,
Spätzle und Kroketten
€ 33,50
pro Person
 

Vegetarisch

Tomatengnocchi
mit Gorgonzola, Spinattimbale und Basilikumsoße
€ 8,50
Medaillons vom Räuchertofu
im Chipsmantel auf Tomatensoße mit Spinattimbale und Vollkornnudeln
€ 12,75
Gemüseteller
mit jungem marktfrischem Gemüse
€ 10,25

Fleisch und Geflügel

Hüftsteak
mit Kirschtomaten, Kräuterbutter, Bratkartoffeln,                                          
und Bohnenbündchen
€ 16,50
Ochsen-Entrecôte
mit Senf-Zwiebel-Kruste, Bearner Soße,
Bohnenbündchen und Kartoffelgratin
€ 21,00
Original Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln und buntem Salat
€ 19,75
Fasanenbrust
auf Apfelweinkraut, mit Hagebuttensoße und Sahnepüree
€ 19,75
Perlhuhnbrust
mit Beluga-Linsen, Balsamico-Creme, Feldsalat und Laugenknödel
€ 17,75
Wildentenbrust
mit Steckrübenpüree, Madeirasoße und Kartoffelpuffer
      € 21,00

Fischgerichte

Forelle blau
mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich
und Kartoffeln
€ 16,75
Zanderfilet gebraten
auf jungem Senfkohl, mit Dijoner Senfsoße und Kartoffeln
€ 19,25
Karpfen blau (zweimal serviert)
mit zerlassener Butter, Sahnemeerrettich und Kartoffeln
€ 19,75
Gegrilltes Lachsfilet
auf Blattspinat mit Basilikumsoße und Gnocchi
€ 19,50

Nachspeisen

Quarkgratin mit Mango
und Vanille-Eis
€ 6,75
Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesoße und Maroneneis
€ 7,50
Kürbiskern-Halbgefrorenes
auf Fliederbeerkompott
€ 7,75
Dreierlei Creme Brulee
mit frischen Früchten
€ 8,00
Käsespezialitäten
aus Deutschland und Frankreich
€ 8,25


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